Red Dye 40, aditivi alimentari și ADHD: hrănește-ți copilul

Corpul copilului tău este o fabrică chimică uimitoare. Transformă materiile prime din alimentele pe care le consumă - aminoacizi, acizi grași, vitamine, minerale, oxigen, glucoză și apă - și produce peste 100.000 de substanțe chimice care se transformă în celule ale creierului, neurotransmițători etc. mult mai mult. Cu alte cuvinte, alimentația este deosebit de importantă pentru copiii cu ADHD, pentru care substanțele chimice și aditivii greșiți (cum ar fi colorantul roșu 40) pot semnifica defecțiunea sistemului.

Găsirea dreptului Planul de nutriție ADHD poate face toată diferența.

ADHD și colorant alimentar artificial

În timp ce Susan servea micul dejun fiului ei de 6 ani cu tulburare de hiperactivitate cu deficit de atenție (ADHD), ea nu cunoștea deliciosul afine. brioșă, un bol de Fruit Loops și un pahar de Sunny D Citrus Punch i-ar agrava simptomele ADHD pe tot parcursul zilei, făcându-l mai neatent și agitat. Cu câteva cercetări, ea a descoperit că problema nu era o alergie alimentară sau chiar conținutul prea mare de zahăr al alimentelor, ci mai degrabă o sensibilitate comună la curcubeul de coloranți artificiali din alimente. Părea să fie cauza minții distrase a fiului ei.

Studii publicate în The Lancet¹, Pediatrie², și Jurnalul de Pediatrie³ sugerează că aditivii alimentari afectează negativ o populație de copii cu ADHD (vezi „Study Up”, mai jos). niste⁴ chiar indică faptul că coloranții și aromele artificiale, precum și conservantul benzoat de sodiu, pot face chiar și unii copii fără ADHD hiperactiv.

Două studii⁵⁶ din Regatul Unit sunt exemple bune. În 2004, cineva a studiat preșcolarii sănătoși după ce le-a administrat fie un placebo, fie 20 de miligrame de amestec de coloranți artificiali plus benzoat de sodiu. Ei au descoperit că, atunci când copiii au primit colorantul propriu-zis și benzoat de sodiu, au avut o creștere semnificativă a hiperactivitatii.

În al doilea, în 2007, o echipă de cercetare condusă de cercetătoarea britanică Donna McCann a studiat un grup de copii de 3 ani și copii de 8 sau 9 ani. S-a constatat că atât copiii hiperactivi, cât și copiii nehiperactivi au prezentat hiperactivitate crescută scoruri atunci când li se administrează coloranți alimentari artificiali și aditivi, ceea ce sugerează că coloranții sunt o sănătate publică generală îngrijorare. Începând din 2010, Uniunea Europeană a cerut următoarea etichetă de avertizare pentru toate alimentele care conțin colorant artificial: „Poate avea un efect negativ asupra activității și atenției copiilor”.

[Ghid gratuit: Ce să mănânci (și să eviți) pentru a ajuta simptomele ADHD]

Centrul pentru Știință și Interes Public a solicitat Food and Drug Administration (FDA) să organizeze o audiere pentru a stabili dacă SUA ar trebui să solicite o etichetă de avertizare similară – sau să interzică cu totul culorile artificiale. În final, votul a stabilit că nu trebuie adăugate etichete, iar colorantul alimentar a fost considerat sigur.

Cu toate acestea, FDA a recunoscut că o populație de copii reacționează negativ la acești coloranți. Centrul pentru Știință și Interes Public are un site informativ cu mai multe informații: Coloranți alimentari: un curcubeu de riscuri.

Dacă consumați sifon de portocale în SUA, consumați roșu #40 și galben #5. Dar în Marea Britanie, bei extract de dovleac și morcov. Batoanele Strawberry Nutragrain au coloranți alimentari artificiali în SUA, dar coloranți naturali în Marea Britanie. Sunda-urile McDonald’s cu căpșuni sunt colorate cu roșu #40 în S.U.A.; Consumatorii britanici primesc în schimb căpșuni adevărate.

Lucrurile se schimbă cu producătorii de alimente din SUA. La începutul lui 2015, Nestle a anunțat că va elimina toți coloranții alimentari artificiali din bomboanele sale. Câteva zile mai târziu, Hershey a spus că etichetele sale vor avea „ingrediente mai simple, ușor de înțeles”. Kraft s-a angajat să elimine toți coloranții galbeni din macaroane și brânză. Taco Bell și Panera s-au angajat să nu mai folosească coloranți artificiali sau sirop de porumb bogat în fructoză. Și General Mills îndepărtează deja coloranții din unele dintre cerealele sale.

[Citiți asta: Cum o nutriție echilibrată armonizează creierul ADHD]

Cum știi dacă aditivii alimentari compromit concentrarea copilului tău? Efectuați un test rapid acasă. Timp de o săptămână, evitați alimentele și băuturile care conțin culori certificate în SUA Roșu #40, Albastru #2, Galben #5 (Tartrazină), Galben #6 (Galben apus de soare), precum și benzoat de sodiu. Îți găsești copilul mai puțin agitat? Mai puțin predispus la crize? Mai puțin impulsiv și hiperactiv?

După șapte zile, reintroduceți aditivii alimentari în planul său alimentar cu ADHD, stoarcând câteva picături de alimente artificiale. colorează - știi, marca McCormick în sticlele mici de plastic - într-un pahar cu apă și pune-ți copilul bea-l. Observați-i comportamentul timp de două sau trei ore. Dacă nu vezi o schimbare, pune-l să bea un al doilea pahar. Devine mai hiperactiv?

Când cercetătorii britanici au testat coloranții alimentari și conservanții, 79% dintre copiii testați aveau a reacție la coloranții alimentari, 73% au reacționat la soia, 64% au reacționat la lapte și 59% au reacționat la ciocolată. Alimentele suplimentare au cauzat și probleme.

Când sunt plasați pe o dietă specială de eliminare, excluzând alimentele care declanșează un comportament nedorit, până la 30% dintre copii mici și preșcolari beneficiază, spune Eugene Arnold, MD, autorul cărții. Un ghid al familiei pentru tulburarea de hiperactivitate cu deficit de atențieși profesor emerit de psihiatrie la Universitatea de Stat din Ohio. Beneficiile pentru adulții cu ADHD sunt mai puțin clare.

La o dietă de eliminare, începi prin a elimina lactatele, ciocolata și cacao, grâul, secară, orzul, ouăle, carnea procesată, nucile și citricele. În schimb, copilul dumneavoastră mănâncă numai alimente puțin probabil să provoace reacții, inclusiv:

• Miel
• Pui
• Cartofi
• Orez
• Banane
• Merele
• Castraveți
• Țelină
• Morcovi
• Păstârnac
• Varză
• Conopidă
• Brocoli
• Sare
• Piper
• Suplimente de vitamine

Apoi restabiliți alte alimente, pe rând, pentru a vedea dacă provoacă o reacție.

Dacă nu se întâmplă nimic în decurs de două săptămâni – dacă nu observați nicio diferență în comportamentul copilului dumneavoastră, chiar și atunci când el consumă o dietă restricționată – opriți experimentul. Dacă observați o îmbunătățire, reintroduceți un aliment exclus în fiecare zi și urmăriți ce se întâmplă. Dacă copilul are un răspuns prost la mâncare - dacă devine mai agitat sau are probleme cu somnul, de exemplu - eliminați-l din nou. Dacă este un aliment care îi place cu adevărat copilului dumneavoastră, încercați să îl reintroduceți un an mai târziu. Când nu sunt expuși în mod repetat la un aliment declanșator, copiii depășesc adesea sensibilitățile.

În anii 1970, Benjamin Feingold, M.D., medic pediatru și alergolog la Centrul Medical Kaiser Permanente din San Francisco, a introdus un plan alimentar despre care spunea că ar putea ajuta la atenuarea simptomelor ADHD. The Dieta Feingold interzice coloranții, aromele, îndulcitorii și conservanții artificiali alimentari, precum și unii salicilați, compuși naturali găsiți în unele fructe și legume.

Studiile nu au reușit să susțină afirmațiile lui Feingold când le-a făcut prima dată, iar majoritatea experților în ADHD încă resping dieta Feingold ca fiind ineficientă. Totuși, unele cercetări recente⁷ sugerează că dieta Feingold poate, într-adevăr, să beneficieze un procent mic de copii cu ADHD care par sensibili la substanțele chimice din alimente.

Orice dieta de eliminare nu este usoara, dar este realizabila. Rezultatele ar putea fi foarte importante. Necesită o planificare atentă a mesei, cumpărături, citirea etichetelor și cooperarea întregii familii. Amintiți-vă, ceea ce nu căutați probabil nu va fi găsit.

Dezbaterea zahărului și ADHD

Majoritatea părinților copiilor cu ADHD – 84% din 302 părinți într-un studiu din 2003⁸ — cred că zahărul are un efect negativ asupra comportamentului copiilor lor. Și mulți adulți cu ADHD sunt convinși că zahărul le agravează și simptomele.

Dar experții medicali încă tind să ignore orice legătură între comportament și zahăr sau îndulcitori artificiali. Ca dovadă, ei indică o pereche de studii vechi de zeci de ani⁹¹⁰ care a apărut în New England Journal of Medicine. „Efectele dietelor bogate în zaharoză sau aspartam asupra comportamentului și performanței cognitive ale copiilor” (3 februarie 1994) a constatat că „chiar și atunci când aportul depășește nivelurile dietetice tipice, nici zaharoza alimentară, nici aspartamul nu afectează comportamentul sau funcția cognitivă a copiilor. Asemănător studiu, „Efectul zahărului asupra comportamentului sau cogniției la copii” (22 noiembrie 1995), a ajuns aproape la aceeași concluzie – deși posibilitatea ca zahărul să aibă un efect ușor asupra anumitor copii „nu poate fi exclusă”, potrivit autorilor studiului.

În orice caz, zahărul poartă o mulțime de calorii și nu are valoare nutritivă reală. Oamenii care mănâncă multe dulciuri pot pierde nutrienții esențiali care îi pot menține calmi și concentrați. Deoarece medicamentele pentru ADHD tind să reducă pofta de mâncare, este important să faceți fiecare calorie sănătoasă și hrănitoare. Zahărul nu este niciunul dintre aceste lucruri.

Una dintre cele mai recente revizuire¹¹ dintre toate studiile privind dieta și ADHD, încheiate și publicate în 2014, au găsit rezultate mixte. Știința este încă șocantă în acest domeniu. Studiile au descoperit că părinții au raportat adesea schimbări de comportament odată cu consumul de coloranți și aditivi alimentari artificiali, dar profesorii și testele clinice nu au raportat același nivel de schimbare. Concluzia? Culorile artificiale reacționează negativ cu simptomele ADHD la unii copii. Studiile asupra zahărului și a coloranților artificiali au avut și rezultate neglijabile, zădărnicind teoria conform căreia zahărul și îndulcitorii artificiali cauzează simptome de ADHD. Cu toate acestea, toate studiile privind efectul dietelor de eliminare asupra simptomelor ADHD au găsit statistic reducerea semnificativă a simptomelor ADHD atunci când copiilor li s-a administrat o dietă restrânsă cu alimente puțin probabil să provoace reactii.

Acum se știe că orice îndulcitor, inclusiv îndulcitorii artificiali, perturbă receptorii de dopamină și dopamină din creier. Acest lucru poate duce la modificări ale comportamentului, alimentație excesivă și simptome ADHD.

Fiecare agenție credibilă, inclusiv Asociația Americană a Inimii, recomandă să reducem cantitatea de zahăr din dietele noastre, deoarece zahărul a fost asociat cu diabetul și bolile de inimă. Se recomandă ca preșcolari să nu consume mai mult de patru lingurițe de zahăr pe zi. Pentru vârstele patru până la opt, trei lingurițe, iar pentru preadolescenti și adolescenți, cinci până la opt lingurițe.

Pentru context, cutia de sifon de 12 uncii conține aproape 10 lingurițe de zahăr; este o idee proastă pentru un copil de orice vârstă. Când citiți etichetele alimentelor, amintiți-vă că patru grame de zahăr sunt egale cu 1 linguriță.

Majoritatea practicienilor din domeniul sănătății recomandă reducerea semnificativă a zahărului pentru o sănătate și un comportament mai bun. Încercați să satisfaceți pofta de zahăr cu fructe și evitați tot siropul de porumb bogat în fructoză. Puteți folosi cantități mici de îndulcitori alternativi, cum ar fi xilitol, fructe de călugăr și stevia. Pentru a testa copilul dumneavoastră pentru sensibilitatea la zahăr, urmați testul pentru coloranții alimentari de mai sus și înlocuiți zahărul ca material de testare.

Ce să faci cu ADHD și dietă

Dacă descoperiți că copilul dumneavoastră prezintă sensibilități alimentare, înțărcați-l de alimente care sunt vopsite sau aromate artificial sau care conțin benzoat de sodiu. Iată câteva sfaturi utile despre ce alimente să eviți și ce să servești în schimb:

Înlocuiți sucul de fructe 100% cu băuturi răcoritoare, băuturi din fructe și punchuri cu fructe, toate acestea sunt de obicei colorate și aromate artificial. Dacă copilul dumneavoastră trebuie să bea o băutură răcoritoare, încercați 7-Up, Squirt sau Sprite. Aceste mărci sunt aromate în mod natural și nu conțin coloranți - deși toate conțin benzoat de sodiu, cu excepția Sierra Mist NATURAL. Și mai bine, cumpărați sucuri naturale sau pulverizatoare de fructe vândute la magazinele naturiste.

Dacă aveți timp să coaceți, faceți brioșe, prăjituri și prăjituri de la zero. Amestecuri de prăjituri conțin coloranți roșu și galben. Folosiți extracte pure în loc de arome artificiale de vanilie (numită vanilină), migdale, mentă, lămâie, portocale și nucă de cocos. Bonus: extractele pure au un gust mai bun, deși sunt mai scumpe. Nu ai timp să coace? Încercați prăjiturile Pepperidge Farm Chessmen, care nu conțin coloranți și au un conținut scăzut de zahăr.

După cum v-ați aștepta, cu cât cerealele sunt mai colorate, cu atât conține mai mulți coloranți alimentari. Cap’n Crunch, Fruit Loops, Lucky Charms și Apple Jacks sunt pline de colorant alimentar. Căutați cereale pentru micul dejun care nu conțin coloranți - cum ar fi Cheerios, care nu conține coloranți artificiali, arome sau conservanți. Începând cu ianuarie 2016, șapte dintre cerealele General Mills nu conțin coloranți artificiali, nici culori din surse artificiale și nici un nivel ridicat. Sirop de porumb cu fructoză: Cheerios cu fructe, Cheerios înghețat, Cheerios de ciocolată, Trix, Reese’s Puffs, Cocoa Puffs și Golden Grahams.

Dacă copiilor tăi le place sosul de grătar sau dacă îl folosești pentru a condimenta mâncărurile de zi cu zi, citește eticheta înainte de a cumpăra o sticlă. Multe mărci sunt încărcate cu Red #40. Hunt’s Original, totuși, nu conține coloranți alimentari. Copilului tău îi plac popsicile? Cumpărați batoane cu suc de fructe Welch’s, una dintre puținele mărci fără coloranți sau conservanți.

Jell-O și alte amestecuri de gelatină sunt încărcate cu coloranți și arome artificiale. Faceți-vă propria salată de gelatină sau deserturi dizolvând gelatina simplă în suc de fructe 100% pentru un desert frumos și hrănitor.

Dincolo de alimente pentru controlul simptomelor ADHD

Coloranții și conservanții se găsesc și în produsele de îngrijire personală, cum ar fi pasta de dinți și apă de gură, dintre care unele pot fi înghițite de copiii mici. Din nou, citiți cu atenție etichetele înainte de a cumpăra orice produs. Pasta de dinți Crest, de exemplu, conține colorant albastru; Colgate’s Original este liber. Apele de gură clare și naturale sunt un bun înlocuitor pentru acele soiuri viu colorate.

Majoritatea medicamentelor pediatrice sunt, de asemenea, colorate și aromate artificial. Întrebați medicul dumneavoastră dacă există un înlocuitor fără aditivi care ar funcționa la fel de bine. Pentru medicamentele fără prescripție medicală, alegeți Motrin sau Tylenol, care vin în tablete albe fără coloranți. Asigurați-vă că ajustați doza pentru vârsta copilului dumneavoastră. Forma lichidă a antihistaminicului Benadryl fără prescripție medicală este colorată artificial cu colorant roșu, dar medicamentul vine și în lichid limpede și capsule lichide limpezi.

Evitarea alimentelor cu coloranți artificiali și conservanți are un alt mare beneficiu: va crește valoarea nutrițională a dumneavoastră dieta familiei, din moment ce cele mai „dezvoltate” alimente de pe rafturile supermarketurilor tind să fie – ați ghicit – cele mai puternic colorate și aromatizate.

[De ce zahărul este kryptonit pentru creierul ADHD]

---

Culori adevarate

Nu toți coloranții alimentari au potențialul de a-ți face copilul hiperactiv.

Iată câteva care nu: annatto; antocianină; beta caroten; caramel; carmin; clorofilă; paprika; sfecla rosie; şofran; curcumă.

Studiază

Pentru a citi rezumatele articolelor despre ADHD și coloranții alimentari, accesați PubMed:

• Swanson și Kinsbourne (Ştiinţă), 1980 
• Kaplan (Pediatrie), 1989
• Carter (Arhivele bolilor din copilărie), 1993
• Boris (Analele alergiei), 1994
• Rowe și Rowe (Jurnalul de Pediatrie), 1994
• Weiss (Perspective privind sănătatea mediului), 2012

---

¹ Mccann, Donna și colab. „Aditivi alimentari și comportament hiperactiv la copiii de 3 ani și 8/9 ani din comunitate: Un studiu randomizat, dublu-orb, controlat cu placebo.” The Lancet, vol. 370, nr. 9598, 2007, pp. 1560–1567., doi: 10.1016/s0140-6736(07)61306-3.
² Kaplan, Bonnie J., Jane Mcnicol, Richard A. Conte și H. K. Moghadam. „Aportul general de nutrienți al băieților preșcolari hiperactivi și normali.” Pediatrie, vol. 17, nr. 2, 1989, pp. 127-32.
³ Rowe, Katherine S. și Kenneth J. Rowe. „Colorarea și comportamentul alimentar sintetic: un efect de răspuns la doză într-un studiu dublu-orb, controlat cu placebo, cu măsuri repetate.” Jurnalul de Pediatrie, vol. 125, nr. 5, 1994, pp. 691-98.
⁴ Mccann, Donna și colab. „Aditivi alimentari și comportament hiperactiv la copiii de 3 ani și 8/9 ani din comunitate: un studiu randomizat, dublu-orb, controlat cu placebo.” The Lancet, vol. 370, nr. 9598, 2007, pp. 1560–1567., doi: 10.1016/s0140-6736(07)61306-3.
⁵ Bateman, B. „Efectele unei provocări dublu orb, controlate cu placebo, coloranți alimentari artificiali și conservanți de benzoat asupra hiperactivității într-un eșantion de populație generală de copii preșcolari.” Arhivele bolilor în copilărie, vol. 89, nr. 6, ian. 2004, pp. 506–511., doi: 10.1136/adc.2003.031435.
⁶ Mccann, Donna și colab. „Aditivi alimentari și comportament hiperactiv la copiii de 3 ani și 8/9 ani din comunitate: un studiu randomizat, dublu-orb, controlat cu placebo.” The Lancet, vol. 370, nr. 9598, 2007, pp. 1560–1567., doi: 10.1016/s0140-6736(07)61306-3.
⁷ Schab, David W. și Nhi-Ha T. Trinh. „Coloranții alimentari artificiali promovează hiperactivitatea la copiii cu sindroame hiperactive? O meta-analiză a studiilor dublu-orb controlate cu placebo.” Journal of Developmental & Behavioral Pediatrics, vol. 25, nr. 6, 2004, pp. 423-34.
⁸ Dosreis, Susan, şi colab. „Percepțiile părinților și satisfacția cu medicamentele stimulatoare pentru tulburarea de hiperactivitate cu deficit de atenție.” Journal of Developmental & Behavioral Pediatrics, vol. 24, nr. 3, 2003, pp. 155–162., doi: 10.1097/00004703-200306000-00004.
⁹ Wolraich, Mark L., et al. „Efectele dietelor bogate în zaharoză sau aspartam asupra comportamentului și performanței cognitive ale copiilor.” New England Journal of Medicine, vol. 330, nr. 5, mar. 1994, pp. 301–307., doi: 10.1056/nejm199402033300501.
¹⁰ Wolraich, ML, şi colab. „Efectul zahărului asupra comportamentului sau cogniției la copii.” JAMA, vol. 274, nr. 20 nov. 1995, pp. 1617–1621.
¹¹ Nigg, Joel T. și Kathleen Holton. „Dietele de restricție și eliminare în tratamentul ADHD.” Clinicile de psihiatrie pentru copii și adolescenți din America de Nord, vol. 23, nr. 4, 2014, pp. 937–953., doi: 10.1016/j.chc.2014.05.010.

• Facebook
• Stare de nervozitate
• Instagram
• Pinterest