Bare proteice de dovleac cu înghețare cremoasă de nucă de cocos

(Servește aproximativ 12)

INGREDIENTE

1 15-uncie pot dovleac organic.

1/4 ceașcă de lapte de nucă de cocos.

2 linguri ulei de nuci de macadamia.

1 extract de vanilie linguriță.

5 albușuri de ou.

1/4 cană miere crudă.

1/2 cupa eritritol.

3/4 ceașcă masă de migdale.

3/4 ceașcă făină fără scop gluten

1/4 ceașcă masă de in.

1/4 ceașcă proteină de mazăre aromată cu vanilie (îndulcită cu stevia)

2 lingurițe praf de copt.

1 lingurita de praf de copt.

1 lingură condiment de plăcintă de dovleac.

PREPARAREA

1. Cuptorul preîncălzit la 350 ° F.

2. Folosind un mixer electric de mână la viteză medie, bateți împreună dovleacul, laptele de cocos, uleiul, vanilia, albușurile de ou, mierea și
eritritol până la neted.

3. Într-un bol separat, amestecați ingredientele uscate: făină de migdale, făină, făină de in, praf proteic, praf de copt, bicarbonat de sodiu și condiment de plăcintă de dovleac.

4. Combinați ingredientele uscate cu ingredientele umede. Folosind mixerul electric, amestecați cu viteză medie până la mare până când bateria este complet combinată și netedă.

5. Pulverizați o tigaie de jeleu (10 1/2 x 15) tigaie cu spray antiaderent pentru gătit și împrăștiați uniform bateria în tigaie. Se coace 20-25 de minute.
Se lasă să se răcească complet înainte de înghețare (vezi pagina următoare pentru rețetă)
și tăierea în 12 bare.

NOTĂ: Dacă decideți să nu folosiți înghețarea, puteți adăuga 1/2 cană ciocolată neagră fără zahăr.

EXCERPTĂ DE LA VĂZĂTURI ADAUGĂ PRIN COOKBOOK ALIMENTAR (CD-ROM)

(Crește puțin mai mult de 1 cană)

Această rețetă necesită carnea de la una sau două nucă de nucă de nucă de nucă de nucă de nucă. Unii oameni sunt intimidați de ideea de a deschide nucă de nucă de cocos pentru a obține carnea (eu eram una dintre ele). Vă asigur, este mai ușor decât pare și merită efortul minim! Apa proaspătă de nucă de cocos și carnea delicioasă sunt delicioase. Singurul lucru de care aveți nevoie este un despicător de carne sau un cuțit de bucătărie greu de 10 inci pentru a începe. Nuci de nucă de cocos thailandeze pot fi găsite pe piețele asiatice sau magazinele de produse alimentare de sănătate și vin învelite în plastic. Puteți folosi și alte tipuri de nucă de cocos, dar carnea nu este adesea la fel de moale. Carnea dintr-o nucă de cocos thailandeză este de obicei similară cu consistența tofu, foarte moale.

INGREDIENTE

1 cana de carne proaspătă de nucă de nucă de nucă din nuca de nucă din nuca de nucă.

2-3 linguri miere crudă (sau folosiți stevia lichidă aromată cu vanilie sau cu aromă de ciocolată în loc de miere)

1/4 – 1/2 ceașcă lapte de nucă de cocos cu grăsime completă.

INGREDIENTE OPȚIONALE

(pentru aroma de ciocolată)

1 ceașcă de carne proaspătă de nucă de nucă de cocos thailandez)

1-2 linguri pulbere de cacao crud.

1/2 ceașcă chipsuri de ciocolată fără zahăr (marca Lily)

PREPARAREA

1. Pentru aroma de ciocolată: Folosiți cazan dublu sau cratiță mică și bol de oțel inoxidabil (asigurați-vă că gura bolului este mai largă decât gura cratiței). Puneți pulbere de cacao și chipsuri de ciocolată în bol. Fierbeți 2 căni de apă într-o cratiță mică. Puneți vasul de oțel inoxidabil peste apa clocotită și transformați căldura până la temperatura medie. Topiți ciocolata încet la foc mic, până când este complet moale și cremoasă.

2. Într-un blender cu putere mare, puneți carne din nucă de cocos și miere sau stevia. Adăugați 1/4 cană de lapte de nucă de cocos.

3. Porniți blenderul pe low pentru a porni. Adăugați încet mai mult lapte de cocos, după cum este necesar, pentru a obține amestecul. Adăugați cât mai puțin lichid pentru a menține înghețarea groasă, dar suficient pentru a o ajuta să se amestece într-o textură cremoasă. Notă: Dacă amestecul este prea gros și nu poate fi răspândit, poate doriți mai întâi să îl amestecați în procesorul alimentar, apoi transferați-l în blender după ce a fost tocat. Un blender cu putere mare va crea o înghețare mai cremoasă decât un procesator alimentar.

EXCERPTĂ DE LA VĂZĂTURI ADAUGĂ PRIN COOKBOOK ALIMENTAR (CD-ROM)

Actualizat la 6 aprilie 2017