Batoane de pește cu cap gras

(Serveste 4)

INGREDIENTE

1-1 1/2 kilograme halibut sălbatic (sau alt pește alb),
jupuit și dezonat.

1 ceașcă nuci de macadamie.

1/2 cana faina de nuca de cocos sau de migdale.

1/2 lingurita ceapa pudra.

1/2 lingurita de usturoi praf.

2-3 ouă, fără cușcă.

2 linguri ghee sau ulei rafinat de nucă de cocos pentru prăjire.

Sare de mare și piper după gust (opțional)

PREPARAREA

1. Puneți nucile de macadamia într-un vas pentru procesarea alimentelor. Se macină până la nuci
sunt tocate fin, dar nu la consistența făinii sau a mâncării; amestecul trebuie să rămână bineînțeles. Dacă se amestecă excesiv, uleiurile naturale vor apărea și amestecul va începe să se aglomereze. După ce nucile sunt tocate fin, așezați-le într-un bol.

2. Amestecați făina de nucă de cocos, pudra de ceapă și praful de usturoi într-un bol lat și puțin adânc.

3. În bol separat, bateți bine ouăle.

4. Aliniați bolurile: amestecul de făină de nucă de cocos mai întâi, apoi oul, apoi nucile de macadamie.

5. Pregătiți două foi de cookie-uri. Aliniați o foaie cookie cu hârtie pergament. Aliniați al doilea cu straturi de prosoape de hârtie.

6. Tăiați halibutul în fâșii de 2 inch. Se clătește și se usucă cu prosoape de hârtie.

7. Puneți ușor bețișoarele de pește în făina de nucă de cocos, îndepărtând ușor toate părțile.

8. În continuare, înmuiați bețișoarele de pește în ou, acoperind toate părțile.

9. În cele din urmă, rostogoliți nucile macadamia măcinate și așezați pe foaia de cookie cu hârtie pergament.

10. Când sunt pregătite toate bețișoarele de pește, încălziți 2 linguri de ghee în tigaie mare la foc mediu. Când uleiul este fierbinte, puneți bețișoarele de pește în tigaie. Întoarceți-vă, asigurându-vă că gătiți uniform pe toate părțile. Întoarceți-vă din nou. Bastoanele de pește ar trebui să gătească aproximativ 11/2 până la 2 minute pe parte sau până se rumenesc. Adăugați mai mult ulei, după cum este necesar. Cu cât este mai subțire tăierea peștelui, cu atât mai repede se vor găti bețele de pește.

11. Îndepărtați bețișoarele de pește și așezați-le pe foaia de cookie-uri cu prosoape de hârtie pentru a absorbi excesul de ulei. Condimentează cu sare și piper după dorință.

EXCERPTĂ DE LA VĂZĂTURA ADAUGĂ PRIN COOKBOOK ALIMENTAR (CD-ROM)

Actualizat la 6 aprilie 2017