Hrănește-ți atenția copilului tău: dietă și atenție ADHD

Corpul copilului tău este o fabrică de produse chimice uimitoare. Transformă materiile prime în alimentele pe care le mănâncă - aminoacizi, acizi grași, vitamine, minerale, oxigen, glucoză și apă - și produce mai mult de 100.000 de substanțe chimice care se lichidează ca celule ale creierului, neurotransmițători și atât mult mai mult. Cu alte cuvinte, dieta este deosebit de importantă pentru copiii cu ADHD, pentru care substanțele chimice și aditivii greșite pot vrăji insuficiența sistemului. Găsirea corectă Dieta ADHD poate face toată diferența.

Dieta ADHD și colorarea alimentelor artificiale

În timp ce Susan servea micul dejun pentru fiul ei în vârstă de șase ani, cu tulburări de deficit de atenție, nu știa prea puțin gustoasa brioșă de afine, bol de bucle de fructe și pahar de Sunny D Citrus Punch i-ar agrava simptomele de ADHD toată ziua, făcându-l mai neatent și fidgety. Cu unele sondaje, ea a descoperit că problema nu era o alergie alimentară sau chiar conținutul prea ridicat de zahăr al alimentelor, dar mai degrabă o sensibilitate comună pentru curcubeul lor de culori artificiale care era de vină pentru distragerea fiului ei minte.

Studii publicate în Lancetul¹, Pediatrie², și Jurnalul de pediatrie³ sugerează că aditivii alimentari afectează negativ o populație de copii cu ADHD (vezi „Studiu sus”, mai jos). niste⁴ chiar indică faptul că colorarea artificială și aromele, precum și conservantul benzoat de sodiu pot face chiar și unii copii fără ADHD hiperactiv.

Două studii⁵⁶ din Marea Britanie sunt exemple bune. În 2004, unul a studiat preșcolarii sănătoși după ce le-a administrat fie un placebo, fie 20 miligrame de amestec de coloranți artificiali, plus benzoat de sodiu. Ei au descoperit că, atunci când copiii au primit colorantul real și benzoatul de sodiu, au avut o creștere semnificativă a hiperactivității.

În cea de-a doua, în 2007, o echipă de cercetare condusă de cercetatoarea britanică Donna McCann a studiat un grup de copii de 3 ani și 8 sau 9 ani. S-a constatat că atât copiii hiperactivi, cât și copiii non-hiperactivi au prezentat hiperactivitate crescută scoruri atunci când sunt date culori alimentare și aditivi, ceea ce sugerează că coloranții sunt o sănătate publică generală îngrijorare. Începând cu 2010, Uniunea Europeană a solicitat următoarea etichetă de avertizare pentru toate produsele alimentare care conțin colorant artificial: „Poate avea efecte negative asupra activității și atenției la copii.”

[Ghid gratuit: Ce să mănânci (și să eviți) pentru a ajuta simptomele ADHD]

Centrul pentru știință și interes public a solicitat Administrației Alimentelor și Drogurilor (FDA) să țină o audiere cu privire la faptul dacă SUA ar trebui să solicite o etichetă de avertizare similară - sau să interzică culorile artificiale în totalitate. La final, votul a stabilit că nu trebuie adăugate etichete, iar colorantul alimentar a fost considerat sigur.

Cu toate acestea, FDA a recunoscut că o populație de copii reacționează negativ la acești coloranți. Centrul pentru știință și interes public are un site web informativ, cu mai multe informații: Vopsele alimentare: un curcubeu al riscurilor.

Dacă consumi sodă portocalie în SUA, consumi roșu # 40 și galben # 5. Dar în Marea Britanie, beți extract de dovleac și morcov. Barele cu capsuni Nutragrain au coloranți alimentari artificiali în Statele Unite, dar coloranți naturali în Marea Britanie. Sundaele de căpșuni ale McDonald sunt colorate cu roșu # 40 în S.U.A.; Consumatorii britanici primesc în schimb căpșuni adevărate.

Lucrurile se schimbă în cazul producătorilor de alimente din SUA. La începutul anului 2015, Nestle a anunțat că va elimina toți coloranții alimentari artificiali din bomboanele sale. Câteva zile mai târziu, Hershey a spus că etichetele sale vor avea „ingrediente mai simple, ușor de înțeles”. Kraft s-a angajat să îndepărteze toți coloranții galbeni din macaroane și brânză. Taco Bell și Panera s-au angajat să înceteze utilizarea culorilor artificiale sau a siropului de porumb cu fructoză ridicată. Și General Mills elimină deja coloranții din unele cereale.

[Cum armonizează nutriția echilibrată creierul ADHD]

De unde știi dacă aditivii alimentari compromit atenția asupra copilului tău? Efectuați un test rapid acasă. Timp de o săptămână, evitați alimentele și băuturile care conțin culori americane certificate Red # 40, Blue # 2, Yellow # 5 (Tartrazine), Yellow # 6 (Sunset Yellow), precum și benzoat de sodiu. Îți găsești copilul mai puțin încrezător? Mai puțin predispus la topiri? Mai puțin impulsiv și hiperactiv?

După șapte zile, reintroduceți aditivi alimentari în dieta sa ADHD, strecurând câteva picături de alimente artificiale colorarea - știți, marca McCormick din sticlele mici de plastic - într-un pahar cu apă și să aveți copilul bea-l. Observă comportamentul său timp de două sau trei ore. Dacă nu vedeți o schimbare, lăsați-l să bea un al doilea pahar. Devine mai hiperactiv?

Când cercetătorii britanici au testat coloranți alimentari și conservanți, 79 la sută dintre copiii testați au avut reacție la coloranții alimentari, 73 la sută au reacționat la soia, 64 la sută au reacționat la lapte și 59 la sută au reacționat la ciocolată. Alimentele suplimentare au cauzat probleme.

Atunci când este plasat pe o dietă specială de eliminare, excluzând alimentele care declanșează un comportament nedorit, 30% din copiii mici și preșcolari beneficiază, spune Eugene Arnold, M.D., autorul Ghidul unei familii pentru tulburarea de hiperactivitate cu deficit de atențieși profesor emerit de psihiatrie la Universitatea de Stat din Ohio. Beneficiile pentru adulții cu ADHD sunt mai puțin clare.

La o dietă de eliminare, începeți prin a elimina lactatele, ciocolata și cacao, grâu, secară, orz, ouă, carne procesată, nuci și citrice. În schimb, copilul tău mănâncă numai alimente puțin probabil să provoace reacții, inclusiv:

• miel
• Pui
• Cartofi
• Orez
• banane
• mere
• castraveți
• Țelină
• morcovi
• pastarnacul
• Varză
• Conopidă
• Brocoli
• Sare
• Piper
• Suplimente vitaminice

Apoi restabiliți alte alimente, câte unul pentru a vedea dacă provoacă o reacție.

Dacă nu se întâmplă nimic în două săptămâni - dacă nu vezi nicio diferență în comportamentul copilului tău, chiar și atunci când consumă dieta restricționată, încetează experimentul. Dacă observați o îmbunătățire, reintroduceți un aliment exclus în fiecare zi și urmăriți ce se întâmplă. Dacă copilul are un răspuns rău la mâncare - dacă devine mai îndrăzneț sau are probleme cu somnul, de exemplu - eliminați-l din nou. Dacă este un aliment pe care îl place într-adevăr copilului dvs., încercați să-l reintroduceți din nou un an sau ceva mai târziu. Când nu sunt expuși în mod repetat la un aliment declanșator, copiii depășesc deseori sensibilitățile.

[„Mâncare mai curată a ajutat copilul meu - Iată cum”]

În anii '70, Benjamin Feingold, M.D., medic pediatru și alergolog la Kaiser Permanente Medical Center din San Francisco, a introdus un plan alimentar despre care a spus că ar putea ajuta la ameliorarea simptomelor de ADHD. Dieta Feingold interzice culorile, aromele, îndulcitorii și conservanții artificiali ai alimentelor, precum și unele salicilați, compuși naturali care se găsesc în unele fructe și legume.

Studiile nu au reușit să susțină afirmațiile lui Feingold atunci când le-a făcut pentru prima dată, iar majoritatea experților ADHD încă resping dieta Feingold ca fiind ineficientă. Cu toate acestea, unele cercetări recente⁷ sugerează că dieta Feingold poate, într-adevăr, să beneficieze de procentul mic de copii cu ADHD care par sensibili la substanțele chimice din alimente.

Orice dietă de eliminare nu este ușoară, dar este realizabilă. Rezultatele ar putea fi foarte importante. Necesită o planificare atentă a meselor, cumpărături alimentare, citire a etichetelor și cooperarea întregii familii. Nu uitați, ceea ce nu căutați nu va fi găsit.

Dezbaterea zahărului

Majoritatea părinților copiilor cu ADHD - 84 la sută din 302 părinți într-un studiu din 2003⁸ - credeți că zahărul are un efect negativ asupra comportamentului copiilor lor. Și mulți adulți cu ADHD sunt convinși că zahărul își agravează simptomele.

Însă experții medicali tind totuși să reducă orice legătură între comportament și zahăr sau îndulcitori artificiali. Ca dovadă, ele indică o pereche de studii vechi de zeci de ani⁹¹⁰ care a apărut în New England Journal of Medicine. „Efectele dietelor cu conținut ridicat de zaharoză sau aspartam asupra comportamentului și performanței cognitive a copiilor” (3 februarie 1994) au constatat că „chiar și atunci când aportul depășește nivelurile dietetice tipice, nici zaharoză dietetică, nici aspartamul nu afectează comportamentul sau funcția cognitivă a copiilor ”. studiu, „Efectul zahărului asupra comportamentului sau cogniției la copii” (22 noiembrie 1995)A ajuns la aceeași concluzie - deși posibilitatea ca zahărul să aibă un efect ușor asupra anumitor copii „nu poate fi exclus”, potrivit autorilor studiului.

În orice caz, zahărul poartă o mulțime de calorii și nu are o valoare nutritivă reală. Oamenii care mănâncă o mulțime de dulciuri ar putea să lipsească din nutrienții esențiali care îi pot menține calmi și concentrați. Deoarece medicamentele ADHD au tendința de a înfrânge pofta de mâncare, este important să facem toate caloriile sănătoase și nutritive. Zaharul nu este nici unul dintre aceste lucruri.

Una dintre cele mai recente revizuire¹¹ din toate studiile asupra dietei și ADHD, încheiate și publicate în 2014, s-au găsit rezultate mixte. Știința este încă șubredă în acest domeniu. Studiile au constatat că părinții au raportat adesea schimbări de comportament cu consumul de coloranți și aditivi artificiali, dar profesorii și testele clinice nu au raportat același nivel de schimbare. Concluzia? Culorile artificiale reacționează negativ la simptomele ADHD la unii copii. Studiile asupra zahărului și culorilor artificiale au avut și rezultate neglijabile, ceea ce împiedică teoria conform căreia zahărul și îndulcitorii artificiali provoacă simptome ADHD. Cu toate acestea, toate studiile asupra efectului dietelor de eliminare asupra simptomelor ADHD au fost găsite statistic reducerea semnificativă a simptomelor de ADHD când copiilor li s-a administrat o dietă restrânsă de alimente puțin probabil să provoace reacții.

Se știe acum că orice îndulcitor, inclusiv îndulcitori artificiali, perturbă receptorii dopaminei și dopaminei din creier. Acest lucru poate duce la modificări ale comportamentului, mâncarea cu chef și simptomele ADHD.

Fiecare agenție credibilă, inclusiv American Heart Association, recomandă să reducem cantitatea de zahăr din dietele noastre, deoarece zahărul a fost asociat cu diabetul și bolile de inimă. Este recomandat ca preșcolarii să nu aibă cel mult patru lingurițe de zahăr pe zi. Pentru vârste între patru și opt, trei lingurițe și pentru pre-adolescenți și adolescenți, cinci-opt lingurițe.

Pentru context, cutia de sodă de 12 uncii conține aproape 10 lingurițe de zahăr; aceasta este o idee proastă pentru un copil de orice vârstă. Când citiți etichetele alimentare, nu uitați că patru grame de zahăr sunt egale cu 1 linguriță.

Majoritatea practicienilor din domeniul sănătății recomandă reducerea considerabilă a zahărului pentru o mai bună sănătate și comportament. Încercați să satisfaceți poftele de zahăr cu fructe și evitați toate siropurile de porumb cu fructoză ridicată. Puteți utiliza cantități mici de îndulcitori alternativi, cum ar fi xilitol, fructe de călugăr și stevia. Pentru a testa copilul dumneavoastră sensibilitatea la zahăr, urmați testul pentru coloranții alimentari de mai sus și înlocuiți zahărul ca material de testare.

Ce sa fac

Dacă descoperiți că copilul dvs. prezintă sensibilități alimentare, înțelegeți-l din alimentele vopsite sau aromate artificial sau care conțin benzoat de sodiu. Iată câteva sfaturi utile despre ce alimente trebuie evitate și ce trebuie să servești în loc:

Înlocuiește 100% suc de fructe pentru băuturi răcoritoare, băuturi cu fructe și pumni de fructe, toate fiind de obicei colorate și aromate artificial. Dacă copilul dvs. trebuie să bea băuturi răcoritoare, încercați 7-Up, Squirt sau Sprite. Aceste mărci sunt aromate natural și fără coloranți - deși toate conțin benzoat de sodiu, cu excepția Sierra Mist NATURAL. Și mai bine, cumpărați sodă naturală sau spritzere de fructe vândute la magazinele de produse alimentare de sănătate.

Dacă aveți timp să coaceți, faceți de la zero brioșe, prăjituri și prăjituri. Mixurile de tort conțin colorare roșu și galben. Utilizați extracte pure în loc de vanilie artificială (numită vanilină), migdale, mentă, lămâie, portocale și arome de nucă de cocos. Bonus: Extractele pure au un gust mai bun, deși sunt mai scumpe. Nu ai timp să te coace? Încercați cookie-urile Pepsidge Farm Chessmen, care nu conțin coloranți și conțin un nivel scăzut de zahăr.

După cum te-ai aștepta, cu cât cerealele sunt mai colorate, cu atât conțin mai multe coloranți alimentari. Cap poate Crunch, Bucle de fructe, Lucky Charms și Apple Jacks sunt pline de alimente pentru colorat. Căutați cereale pentru micul dejun care nu conțin coloranți - cum ar fi Cheerios, care nu conține culori artificiale, arome sau conservanți. În ianuarie 2016, șapte dintre cerealele General Mills nu conțin culori artificiale, nici culori provenite din surse artificiale și nici un nivel ridicat sirop de porumb cu fructoză: fructe Cheerios, Cheerios înghețat, Cheerios cu ciocolată, Trix, Pufulete de Reese, Puffs de cacao și Golden Grahams.

Dacă copiilor tăi le place sosul la grătar sau dacă îl folosești pentru a condimenta mâncărurile de zi cu zi, citiți eticheta înainte de a cumpăra o sticlă. Multe mărci sunt încărcate cu Red # 40. Originalul Vânătorii este totuși lipsit de colorarea alimentelor. Copilul tău se bucură de popsicle? Cumpărați sucuri de fructe Welch, una dintre puținele mărci fără coloranți sau conservanți.

Jell-O și alte amestecuri de gelatină sunt încărcate cu coloranți și arome artificiale. Faceți propria salată de gelatină sau deserturi dizolvând gelatina simplă în suc de fructe 100 la sută pentru un desert frumos și hrănitor.

Dincolo de mâncare

Coloranți și conservanți pot fi de asemenea găsiți în produsele de îngrijire personală, cum ar fi pasta de dinți și spălarea gurilor, unele dintre ele putând fi înghițite de copiii mici. Din nou, citiți cu atenție etichetele înainte de a cumpăra orice produs. Pasta de dinți Crest, de exemplu, conține colorant albastru; Originalul lui Colgate este gratuit. Spălăturile de gură naturale, clare, sunt un bun înlocuitor al soiurilor viu colorate.

Majoritatea medicamentelor pediatrice sunt de asemenea colorate și aromate artificial. Întrebați-vă medicul dacă există un înlocuitor fără aditivi care să funcționeze la fel de bine. Pentru medicamentele contra-counter, alegeți Motrin sau Tylenol, care vin în tablete albe fără coloranți. Asigurați-vă că ajustați doza pentru vârsta copilului. Forma lichidă a antihistaminicului Benadryl over-the-counter este colorată în mod artificial cu colorant roșu, dar medicamentele provin și în capsule lichide și clare.

Evitarea alimentelor cu culori și conservanți artificiali are un alt mare beneficiu: va crește valoarea nutritivă a dvs. dieta familiei, deoarece alimentele „cele mai neplăcute” de pe rafturile supermarketurilor tind să fie - ați ghicit - cele mai colorate și aromat.

[De ce zahărul este ADHD Kyroptonite pentru creierele ADHD]

---

Culori adevarate

Nu toate culorile alimentare au potențialul de a face copilul hiperactiv.

Iată câteva care nu sunt: ​​annatto; antociani; beta caroten; caramel; carmin; clorofilă; paprika; sfeclă roșie; şofran; curcumă.

Studiu sus

Pentru a citi rezumatele articolului despre ADHD și colorarea alimentelor, accesați PubMed:

• Swanson și Kinsbourne (Ştiinţă), 1980
• Kaplan (Pediatrie), 1989
• Carter (Arhivele bolilor în copilărie), 1993
• Boris (Analele Alergiei), 1994
• Rowe și Rowe (Jurnalul de pediatrie), 1994
• Weiss (perspective de sănătate asupra mediului), 2012

---

¹ Mccann, Donna și colab. „Aditivi alimentari și comportament hiperactiv la copii de 3 ani și 8/9 ani în comunitate: Un proces randomizat, dublu orb, controlat cu placebo. " Lancetul, vol. 370, nr. 9598, 2007, p. 1560–1567., Doi: 10.1016 / s0140-6736 (07) 61306-3.
² Kaplan, Bonnie J., Jane Mcnicol, Richard A. Conte și H. K. Moghadam. „Aportul general de nutrienți pentru băieții preșcolari hiperactivi și normali.” Pediatrie, vol. 17, nr. 2, 1989, pp. 127-32.
³ Rowe, Katherine S. și Kenneth J. Rowe. „Colorarea și comportamentul sintetic al alimentelor: un efect de răspuns la doză într-un studiu dublu orb, controlat cu placebo, cu măsuri repetate”. Jurnalul de pediatrie, vol. 125, nr. 5, 1994, pp. 691-98.
⁴ Mccann, Donna și colab. „Aditivi alimentari și comportament hiperactiv la copii de 3 ani și 8/9 ani în comunitate: un studiu randomizat, dublu orb, controlat cu placebo.” Lancetul, vol. 370, nr. 9598, 2007, p. 1560–1567., Doi: 10.1016 / s0140-6736 (07) 61306-3.
⁵ Bateman, B. „Efectele unui dublu orb, controlat cu placebo, coloranți artificiali alimentari și provocare conservantă a benzoatului asupra hiperactivității într-un eșantion general de populație a copiilor preșcolari.” Arhivele bolii în copilărie, vol. 89, nr. 6, ian. 2004, pp. 506–511., Doi: 10.1136 / adc.2003.031435.
⁶ Mccann, Donna și colab. „Aditivi alimentari și comportament hiperactiv la copii de 3 ani și 8/9 ani în comunitate: un studiu randomizat, dublu orb, controlat cu placebo.” Lancetul, vol. 370, nr. 9598, 2007, p. 1560–1567., Doi: 10.1016 / s0140-6736 (07) 61306-3.
⁷ Schab, David W. și Nhi-Ha T. Trinh. „Culorile alimentare artificiale promovează hiperactivitatea la copiii cu sindroame hiperactive? O meta-analiză a încercărilor controlate cu placebo dublu-orb. " Revista de dezvoltare și comportament pediatrie, vol. 25, nr. 6, 2004, pp. 423-34.
⁸ Dosreis, Susan și colab. „Percepțiile părinților și satisfacția cu medicamente stimulante pentru tulburarea de hiperactivitate cu deficit de atenție.” Revista de dezvoltare și comportament pediatrie, vol. 24, nr. 3, 2003, pp. 155–162., Doi: 10.1097 / 00004703-200306000-00004.
⁹ Wolraich, Mark L., și colab. „Efectele dietelor bogate în zaharoză sau aspartam asupra comportamentului și performanței cognitive a copiilor”. New England Journal of Medicine, vol. 330, nr. 5, mar. 1994, pp. 301–307., Doi: 10.1056 / nejm199402033300501.
¹⁰ Wolraich, M L, și colab. "Efectul zaharului asupra comportamentului sau cognitiei la copii". JAMA, vol. 274, nr. 20, noiembrie 1995, pp. 1617–1621.
¹¹ Nigg, Joel T. și Kathleen Holton. Diete de restricție și eliminare în tratamentul ADHD. Clinici de psihiatrie pentru copii și adolescenți din America de Nord, vol. 23, nr. 4, 2014, pp. 937–953., Doi: 10.1016 / j.chc.2014.05.010.

Actualizat la 8 noiembrie 2019