Vegetarian sau anorexic?

Obiceiurile alimentare aparent sănătoase ale fiicei tale ar putea masca o tulburare alimentară mortală

La nunta vărului ei, Melissa, în vârstă de 14 ani, s-a uitat în jur la oaspeții de sex feminin și și-a imaginat ce vor spune copiii de la școală: Ce mănunchi de porcari. „Chiar acolo”, spune Melissa, care a fost tachinată pentru că a fost ușor supraponderală la liceul junior, „am decis că voi fi altfel”.

Când a intrat în liceu, Melissa a devenit vegetariană pentru a reduce caloriile și grăsimea cărnii familiei sale, iar alimentele prăjite erau grele. Oamenii lăudau aspectul ei mai subțire, precum și autodisciplina în urmarea unei diete aparent stricte. Melissa a continuat să slăbească, crezând că cu cât ea este mai subțire, cu atât va impresiona oamenii. Dar până în primăvara următoare, pentru toată lumea, în afară de Melissa, era evident că trecuse o linie și devenise anorexică.

Asta nu înseamnă că fiecare fată care decide să meargă la veghe este îndreptată spre o tulburare alimentară. „Pentru majoritatea adolescenților, a deveni vegetarian este o alegere sănătoasă”, spune Judy Krizmanic, autoarea Teen's Vegetarian Cookbook (Viking, 1999). Dar, ca în orice schimbare semnificativă pe care o face un copil, părinții trebuie să fie siguri că o face corect - și cu motivația potrivită. „Dorirea de a fi sănătos, a fi preocupat de mediu sau animale sunt motive întemeiate”, spune Nancy Logue, Ph. D., directorul Centrului Renfrew, o clinică cu tulburări alimentare din Philadelphia. „Dar când un stil de viață este urmărit până la extreme sau când un comportament extrem îi este atașat, există o problemă serioasă”.

Anorexia, o frică patologică de creștere în greutate care duce la pierderea în greutate excesivă, se manifestă adesea cu o personalitate obsesiv-compulsivă. Vegetarianismul nu este pur și simplu o alegere a stilului de viață pentru o fată anorexică. Ce și cum mănâncă ea devine metoda zilnică prin care își măsoară valoarea. Convingerile comune printre anorexici includ: „Dacă sunt o persoană bună, pot lua cinci mușcături în plus la cină” și „Sunt o persoană puternică pentru că pot mânca mai puțin decât alte persoane. Toți ceilalți sunt slabi ".

Un raport în Arhivele de Medicină pediatrică pentru adolescenți (August 1997) a analizat modul în care adolescenții ascund tulburările alimentare din spatele fațadei sănătoase a vegetarianismului. Studiul a descoperit că, în timp ce adolescenții de legume mâncau mai multe fructe și legume decât colegii lor omnivori, aveau, de asemenea, de două ori mai multe șanse să alimenteze frecvent, de patru ori mai probabil să alimenteze intens și de opt ori mai mult decât să abuzeze laxative - toate comportamentele asociate cu alimentația tulburări.

Asociația Națională a Anorexiei și Afecțiunilor Asociate estimează că peste 8 milioane Americanii suferă de tulburări alimentare pline de suflare și că 86% dintre ei dezvoltă problema înainte vârsta de 20 de ani. În timp ce anorexia este relativ rară, care apare la doar 3 la sută dintre femei, tulburările sale de sănătate și probleme de sănătate pot fi grave. „Are cea mai mare rată de mortalitate în rândul tulburărilor alimentare”, spune Monika Woolsey, M.S., R.D., editor a Buletinului informativ After Diet (www.afterthediet.com) și autor al Asociației Dietetice Americane carte Tulburări de mâncare: punerea totul la un loc.

Unul dintre motivele pentru care tulburările de alimentație încep în adolescență este aceea că acei ani sunt o perioadă de presiune intensă - din partea prietenilor, părinților, profesorilor și societății. O problemă esențială de dezvoltare pentru adolescenți este identitatea și încep să se lupte cu întrebări precum Cine sunt eu? și Unde mă potrivesc? Potrivit lui Amy Tuttle, R.D., L.S.W., director al serviciilor de nutriție din Renfrew Center, „Young fetele caută pentru prima dată în afara lor înșiși pentru îndrumări privind identitatea și ce fac vedea? Că se presupune că sunt subțiri. Că femeile ar trebui să aibă nevoi mici. „Pentru a avea un apetit puternic - pentru mâncare, competiție sau recunoaștere - este încă considerat în mare măsură nefeminină în cultura noastră. Pentru fete, presiunea externă de a fi subțire și populară se combină cu o acțiune internă pentru a excela și a fi perfectă și le face deosebit de vulnerabile la anorexie. (Nu este surprinzător, 90 la sută dintre toți anorexicii sunt femei.) Potrivit Centrului Renfrew, 53% dintre fetele americane de 13 ani sunt deja nemulțumite de corpul lor. Iar cercetătorii au descoperit imagini ale corpului negativ în rândul fetelor de la 9 ani.

Nevoie în creștere

De obicei, adolescenții nu trag cu șase centimetri peste o vară așa cum fac băieții de multe ori, dar totuși au nevoie de aproape la fel de multă hrană pentru a-și alimenta corpul în creștere. Și au nevoie de amestecul potrivit de calorii, notează Tuttle. În general, fetele cu vârste între 11 și 18 ani au nevoie de 2.200 de calorii pe zi - mai mult dacă sunt active fizic. Din aceasta, 40 - 50 la sută ar trebui să provină din carbohidrați, 20 până la 30 la sută din proteine ​​și nu mai mult de 30 la sută din grăsimile bune găsite în uleiul de măsline, avocado și nuci. „Fetele adolescente ar trebui să obțină, de asemenea, multă calciu, fier, zinc și vitamine D și [B.12]”, spune Tuttle. Iată ce recomandă Academia Națională de Științe pe fiica ta în fiecare zi:

Calciu de la 1.200 la 1.500 miligrame (mg.)

Surse nondairy includ broccoli, leguminoase, semințe, verzi cu frunze precum kale, gulere, muștar și bok choy și alimente fortificate cu calciu.

Fier 15 până la 18 mg.

Cele mai bune surse sunt din familia de fasole uscată, care include linte, var și boabe de rinichi. Pentru a îmbunătăți absorbția, includeți alimentele bogate în vitamina C, cum ar fi cantalupul, broccoli și roșiile cu mesele.

Vitamina D 800 unități internaționale (UI)

Obținerea a 15 minute de expunere la soare fără protecție solară, de două până la trei ori pe săptămână, va permite corpului să facă suficient pe cont propriu.

Vitamina [B.12] 3 micrograme (mcg.)

Sursele includ cereale fortificate pentru micul dejun, lapte de soia, burgeriile cu legume, ouă și produse lactate. Deși algele, algele, spirulina și produsele fermentate (precum tempeh) conțin [B.12], este o formă care nu este ușor asimilată în organism. Suplimentele sunt o altă sursă bună.

Zinc 15 mg.

Se găsește în cereale integrale și pâine cu cereale integrale. Cerealele pierd zincul atunci când sunt procesate pentru a face făină rafinată (albă).

---

Un început sănătos

Este la fel de important să-i oferi fiicei tale un mediu de susținere, precum și educarea ei pentru o alimentație bună.

* Fii un bun model de rol. Devenirea unui vegetarian ar trebui să fie plăcută. Subliniați că o dietă echilibrată are loc pentru tratamente și că nu este nevoie să vă priviți.

* Fiți conștienți de propriile prejudecăți față de persoanele supraponderale sau subțiri care pot alimenta nesiguranța ei. „Unul dintre cele mai eficiente lucruri pe care le putem face este să nu mai judecăm oamenii după ceea ce mănâncă și cum arată”, spune Woolsey.

* Dacă alți membri ai familiei mănâncă carne, creați nopți vegetariene pentru toți. Lăsați-o pe fiica dvs. să decidă care va fi meniul și lăsați-o să vă ajute să-l gătiți. Aceasta o va conecta la alimente sănătoase și o va învăța să fie responsabilă pentru noul ei stil de viață.

* Completați-o pe abilitățile și atributele ei, nu pe dimensiunea sau greutatea ei.

* Nu o comparați cu ceilalți, indiferent dacă este vorba despre aspect sau de lucru școlar.

Semne de avertizare

Oamenii adesea pierd ceva în greutate atunci când merg legume, deoarece încă învață cum să mănânce sănătos. Dacă observați unele dintre următoarele simptome, fiica dvs. poate avea o problemă.

* Continuarea pierderii în greutate după primele două sau trei luni de a fi vegetariană.

* Imagine a corpului distorsionat. Ea comentează în repetate rânduri că este grasă sau încă trebuie să slăbească, chiar dacă este subțire sau are o greutate sănătoasă.

* Sări regulat de mese sau negarea că îi este foame.

* Plângeri despre senzația de balonare sau greață când mănâncă porții normale.

* Eliminarea altor alimente în afară de carne, în special a celor care conțin grăsimi, precum untul de arahide, tofu, înlocuitori de carne de soia, pâine, paste și alte alimente nutritive.

* Comportament ritualic. „Anorexicii își mănâncă de obicei mâncarea într-un mod specific, fie că mănâncă într-un cerc în jurul farfuriei sau tăind totul în mai multe bucăți minuscule pentru ca alimentul să dureze”, spune Woolsey. „Sau pot refuza să mănânce dacă mâncarea nu este servită exact la timp”.

* Numărarea obligatorie a caloriilor și a grăsimilor. „Este greu de spus diferența dintre cineva care încearcă să se educe pe sine și cineva care a devenit obsedant”, spune Woolsey. Dar uneori este Evident. „Unul dintre pacienții mei a petrecut peste o oră alegând un pansament pentru salată, deoarece trebuia să citească fiecare sticlă din magazin”.

* Comportament obsesiv și / sau compulsiv. Teemul este cunoscut pentru că este pasionat de orice le interesează în acest moment, dar nu este normal să petreci ore întregi rearanjarea mâncărurilor din conserve, lăsând deoparte numărul de fasole pe care o poate avea în acea noapte sau spălarea dinților de cinci ori a zi.

* Se cântărește frecvent pe ea însăși.

* Părul subțire Poate crește, de asemenea, un strat de păr păros al corpului.

Cursul potrivit

Dacă credeți că fiica dvs. poate fi anorexică, ultimul lucru pe care doriți să îl faceți este să abordați subiectul într-un mod acuzator. „Concentrează-te pe comportamentul specific care nu poate fi dezbătut și cum te face să te simți, ca părinte,” sfătuiește Woolsey. De exemplu, s-ar putea să spui „Când mănânci doar o banană și un măr pentru cină, mă tem că nu vei primi nutrienții importanți de care ai nevoie”.

Mulți adolescenți consideră că vegetarianismul este un mod sigur și adecvat de a-și afirma propria identitate. Deoarece identitatea unui anorexic este legată patologic de dieta ei, trebuie să îi arăți că o respecți. În caz contrar, nu va auzi decât vină și critici și te va închide.

Ce altceva puteți face:

* Aflați tot ce puteți despre tulburările de alimentație (consultați „Resurse”). Anorexicii trec adesea prin faze de bulimie (bingeing și purjare), așa că este esențial să cunoaștem semnele de avertizare pentru ambele.

* Alegeți un moment și un loc bun pentru a discuta problemele dvs. Asigurați-vă că sunteți doar voi doi și că nu există distrageri (cum ar fi un telefon care sună) sau tensiuni persistente dintr-un argument recent.

* Oferă-i posibilitatea de a vorbi cu un terapeut nutrițional, unul care înțelege aspectele emoționale ale alimentației. Spune-i că vrei să te asiguri că are toate informațiile corecte, așa că ai dori să angajezi un expert care să lucreze cu ea. Dacă adolescenții își construiesc mai întâi încrederea cu un terapeut nutrițional, ei sunt de obicei mai receptivi atunci când terapeutul consideră că este timpul să aducă un medic și / sau un psihiatru.

* Anorexia durează mai mult, cu atât recuperarea este mai dificilă. Nu vă faceți jenă să vă duceți fiica la medic mai devreme decât mai târziu. Un medic poate determina dacă apare o tulburare alimentară, verificând, printre altele, progresul pe planul de creștere și dacă perioadele sale au devenit neregulate.

În cea mai mare parte, a deveni vegetarian este un mod minunat pentru adolescenți de a explora noi alimente și de a câștiga noi experiențe. În ceea ce privește Melissa, ea a primit tratamentul de care are nevoie și astăzi este încă vegetarian. Cu toate acestea, ea continuă să lupte împotriva presiunilor sociale pentru a fi subțire și pentru a controla cel puțin un lucru - corpul ei. „Este tentant să te alarmezi când auzi faptele”, spune Krizmanic. "Dar atâta timp cât vorbiți cu adolescenții și le oferiți abilitățile și resursele de care au nevoie, devenirea unui vegetarian ar trebui să fie o experiență pozitivă."

Următor →: Femei, tulburări alimentare și alimentare
~ tulburări de alimentație bibliotecă
~ toate articolele despre tulburările alimentare