Veganism, vegetarianism și alte opțiuni alimentare în recuperarea tulburărilor de alimentație

Un studiu Harris 2008 interactiv a descoperit că aproximativ 0,5 la sută dintre americani sunt vegani și 3,2 la sută dintre americani sunt vegetarieni. Aceasta este egală cu 1 milion, respectiv 7,3 milioane.

Acesta este un număr destul de scăzut. De ce atunci se pare că cunosc atât de multe persoane cu tulburări alimentare, care sunt fie vegane, vegetariene, fie practică un alt tip de mâncare diferit de populația normală?Am întâlnit pentru prima dată vegetarismul în stilul anorexiei când am fost internat în august 2008. A fost prima mea spitalizare pentru anorexie și, din păcate, nu s-a dovedit a fi ultima mea. Dar am săpat.

Cei spitalizați pentru tulburări de alimentație s-au așezat la aceeași masă pentru fiecare masă, așa că am ajuns să ne cunoaștem destul de bine obiceiurile și dorințele. Cândva prea bine.

Fiecărei paciente i s-au permis trei nemulțumiri, ceea ce înseamnă că nu va fi hrănit cu acele alimente. Mi-am căutat rapid creierul pentru cele mai îngrășate alimente la care m-am putut gândi și am ales carne de vită, pizza și ciocolată.

Ciocolată??? Oricine mă cunoștea ar fi râs isteric de asta. Fusesem cunoscut ca cunoscător de ciocolată înainte de a dezvolta anorexie. Dar din acel moment, am insistat să nu-mi placă ciocolata și că vor trece ani înainte să o gust din nou. Am ales carnea de vită pentru că am echivalat carnea roșie cu faptul că am îngrășat. Pizza a fost singura mea neplăcere adevărată pe lista mea.

Oh, am crezut că sunt atât de isteț. Nu am vrut să cresc în greutate cât am fost în spital. Dar erau multe lucruri pe care le puteam mânca în continuare și aproape fiecare dintre alimente m-a speriat și m-a făcut să mă simt eliberat de cătușele anorexiei. Mâncarea era acolo și fie trebuia să o mănânc, fie să o găsesc la locul meu în următoarea masă și să mănânc nu numai acea masă, ci ceea ce a mai rămas din ultima masă (o practică minunată numită „tavă șezând”).

O tânără era vegetariană. Acum nu aș presupune că ar trebui să se arunce în motivele ei de a fi vegetarian, dar nu am aflat niciodată de ce nu va mânca produse din carne.

Asta a lăsat-o cu legume, fructe și lactate. Veganismul - în care nu se consumă niciun produs de origine animală, chiar și cel obținut ca subproduse și nu prin sacrificare - nu a fost permis în timpul tratamentului.

O, lucrurile care se pot face cu brânză!

Această domnișoară își arde sandvișul cu brânză vegetariană cu aproximativ cinci milioane de șervețele pentru a absorbi untul folosit la gătit. Acest lucru nu a fost permis, dar bineînțeles că a făcut-o atunci când asistentele și asistenții erau ocupați în altă parte. S-a ajuns la punctul că vreau să urlu la ea că e pâinea uscatși să mănânc sandvișul ei înainte să-l pierd complet.

Ceea ce am făcut când am găsit o farfurie surpriză pe farfurie într-o zi. Se pare că nu mi-am comandat suficiente calorii și dieteticianul avea bucătăria să adauge cookie-ul în tava mea. Dar, am susținut, nu mi-au plăcut prăjiturile sau plăcintele sau prăjiturile. Am vrut să comand fructe sau Jell-O sau ceva în siguranță de genul acesta. Păcat, mi s-a spus, această masă include o prăjitură.

Care este punctul meu? Cunosc o cantitate neobișnuită de persoane cu tulburări de alimentație care continuă să practice un fel de alimente restrictive chiar și după ce sunt în recuperare. Nu spun că unii dintre ei nu cred cu adevărat că vegetarianismul / veganismul este bun pentru planetă / animale / sufletul lor.

Dar am văzut că intră în calea recuperării. O prietenă se va mișca de-a binelea în recuperare, va bate niște tofu agitat și smoothie-uri verzi, apoi se va îmbolnăvi și nu va putea să-și mănânce dieta obișnuită. Majoritatea oamenilor, adică cei fără tulburări de alimentație, vor mânca o dietă blandă din banane, orez, mere și ceai (cunoscută sub denumirea de dieta B.R.A.T. O altă variantă este B.R.A.T.T.Y.; cel de-al doilea „t’ este toast și „y” fiind iaurt.)

Este un pic mai complicat pentru cei dintre noi cu tulburări alimentare. Am învățat să restricționăm și chiar dacă ne restricționăm din motive sănătoase - de exemplu, există câteva argumente bune pentru a nu mânca carne - trebuie să fim atenți. Pentru cei care ne recuperăm din anorexie, să nu consumăm dieta noastră obișnuită se poate transforma cu ușurință în a nu mânca deloc. Pentru cei care ne recuperăm de la bulimie, să fim bolnavi și să aruncăm ar putea să se declanșeze în alimentație și să aruncăm când nu mai ești bolnav.

Opțiunile alimentare sunt grozave, alegerile alimentare sunt minunate, fie că le faci din motive de sănătate și morale, fie pur și simplu pentru gust. Am propria mea dietă, în care mănânc foarte puțin carne roșie și evit mult zahăr. Îmi spun că este sănătos, dar mă întreb uneori dacă este un vestigiu de ED care îmi șoptește în ureche că unele alimente sunt bune, iar unele alimente sunt rele. Cred că fiecare dintre noi ar trebui să fie conștient că de multe ori este nevoie de ani de zile pentru a ne recupera complet dintr-o tulburare alimentară și să fim siguri că ne facem al nostru alegeri proprii și nu ascultă încă vocea tulburării alimentare.